和山村 —— 米其林三星中的業界良心

把這家餐廳拿出來寫實在是有點為難，因為我太想keep it to myself啦！

雖然我們的行程已經計劃了另外一天去奈良看小鹿，但為了吃和山村，我們還是提前兩天特地從大阪來一趟奈良。

進店以後我們被安排到正對主廚山村信晴的bar臺座位，可以一覽無余地欣賞主廚製作料理的全過程，當然我們吃每一道菜的表情、姿勢也被主廚看在眼裡。

和別的店很不一樣，和山村的menu是主廚親手寫的。我們預訂的是晚餐中最貴的懷石料理套餐，一共十道菜，才12500日元，簡直是性價比之最。

前菜光是賣相就已經讓人胃口打開，喝完這一小杯梅酒，我們還是照例每人再點一杯sake。我點了一壺冰的sake，所以老闆娘端出一盤各式各樣的杯子讓我挑選，我選了一個小小的很有質感的陶器酒杯。

老公點了青檸味的果酒，嗯，他的比較好喝。

碗物

Sashimi放在冰做的碗裡面，好看又別緻。

兩人份的八寸端上來就已經讓人嘩嘩聲，老闆娘介紹完每一樣之後，我的糾結癌又犯了——先吃哪一款好呢？

燒物是烤魚，看著小魚在炭火上滋滋作響，搭配著竹葉的清香，um~~就連我這個不愛吃魚的人也有點流口水了呢。

我從小就不愛吃魚也很不會吃魚，主廚見我躡手躡腳地把肉挑出來，就親自給我示範了吃魚的正確姿勢——先把魚尾折斷，然後一手按著魚頭，一手用筷子夾著魚脖子往後一推，voila，魚肉和魚骨就輕易分離了。這種被照顧的感覺讓我對這家餐廳的印象更好了。

冷物

蒸物

飯有四個選擇，我選了筍飯。

老公選了蟹粥。

甜品是草莓果凍，芒果，還有橙汁。

在吃甜品的時候，主廚把我們的menu拿過去，用毛筆在上面即席揮毫，再用自己的印章蓋了個戳，雙手遞給了我。看著上面的“幸福”二字，我頓時覺得很感動，連聲謝謝之餘又得寸進尺地問主廚能否跟我們合照，主廚和老闆娘也欣然答應了我們的請求。後來主廚細心地發現我不想要把menu折起來放進信封，馬上去後面拿了一疊文件夾讓我挑選喜歡的顏色，他的這一舉動真是比甜品還甜！

FYI

1. 和山村只接受電話預約，我們是让酒店concierge幫忙訂位的。
2. 主廚不太會說英文，但他的太太（也就是老闆娘）可以用英文作簡單的對話，所以我們和主廚交流都是由老闆娘來做翻譯。雖然語言不通，但主廚和他太太都非常熱情友善，吃完之後還和我們聊了好久的天，問我們從哪裡來，在日本去了哪些地方。
3. 有句話我一直覺得很有道理——“People will forget what you said, people will forget what you did, but people will never forget how you made them feel.” 我覺得餐廳也一樣，過了很久之後你也許不會記得當初在店裡吃了什麼、每一道菜是什麼味道，但餐廳帶給你的感覺和感受是你不會忘記的。和山村細緻體貼的服務和高水準的料理（當然還有它非常合理的價格），讓我把它列為米其林餐廳中的業界良心，並且想要不斷地再次光臨。

地址：Japan, 〒630-8114 Nara Prefecture, Nara, 芝辻町2 Chome−１１−１５
網址：www15-yamamura.sakura.ne.jp