南禪寺順正 —— 湯葉料理竟然可以這麼美味

講真，我本身對湯葉料理沒抱多大的期望，覺得豆腐不就那樣還能有多好吃？但位於京都南禪寺的順正完全改變了我的想法。

 我們的用餐時間比較晚，到那兒天已經全黑了，但在夜色里還是能感受到順正的庭園環境清幽，instagram-worthy spots非常的多。我們預定了湯葉會席，也就是現做現吃的腐皮鍋。

 先付，即開胃小菜

 餐前飲是豆乳。

 八寸，即下酒菜。

 造里，即生魚片。

主角湯（腐）葉（皮）鍋，看著腐皮慢慢形成再用竹籤把它撈出來的過程真是非常有趣，新鮮做出來的腐皮蘸著ponzu sauce吃也特別美味。

 焚合，即燉菜或煮物。

 燒物（燒烤）和田楽（味噌豆腐）我個人覺得到這道菜為止，每一道菜都可以說是讓我驚艷，味道都是出乎預料的好，分量也是剛好就在你還想再吃一口的時候戛然而止。直到下一道——

進肴，即宴席中的最後一道主菜，多數以蒸的方式製作。我們這是一個非常大的蒸魚頭，照片看顯示不出來，但真的特！別！大！肉質很鮮嫩，味道也不錯，但吃了一半之後實在是吃不下去了……事後和老公討論，都覺得這個魚頭是個敗筆。

冷鉢，即加了醋的清口解膩的菜餚。但已經救不回我們吃撐了的胃……

 香物（醃製蔬菜），汁物（湯）和御飯。

水物，即餐後甜品。

原以為湯葉料理就是吃素，沒想到卻吃了很多的肉，我們捧著肚子在順正的庭園里拍了好些照，人家也要打烊了。和老公慢慢地走在月光下南禪寺外的小路上，聽著潺潺的流水聲，回味著剛才吃過的每一道菜，我們決定——下次也要帶四老來順正吃一次湯葉料理！

FYI

1. 南禪寺順正的網站只有日文的預約頁面，上面有每一種套餐的詳細介紹，但預約需要有日本的地址和電話號碼，我們是先選好想吃的套餐再让酒店concierge幫忙訂位的。
2. 我們訂的套餐是“京会席雲水・竹（ゆば鍋）”，網頁上寫的“個室対応”意思是在獨立的包廂里用餐，沒寫這個字樣的就是在大廳裡用餐，價錢也會相對便宜一些。
3. 南禪寺順正的庭園景色真的很美，白天的時候去拍會更加好看。
4. 有別于其他的懷石料理，需要自己動手的湯葉鍋我覺得很值得去嘗試一下。

地址：Japan, 〒606-8437 Kyōto-fu, Kyōto-shi, Sakyō-ku, 南禅寺草川町６０
網址：to-fu.co.jp