來日本之前心目中的must eat第一位就是神戶牛，於是列了一個神戶牛鐵板燒餐廳list讓酒店conciege挨家打去看能訂上哪一家，最後總算訂到了排在我們清單第四位的雪月花·離れ，了卻了去日本的一樁心事。
神戶有名的鐵板燒餐廳真的都太爆滿了，我們好不容易訂到的晚餐也排到了八點半。本以為總共只有24個座位的餐廳會是坐滿了客人，沒想到到達的時候只有我們兩個，有種把整個餐廳包下來的感覺……直到中途的時候才又來了兩個日本客人。
餐廳提供好幾種牛排套餐，有單吃牛排的雪、月、花套餐，也有牛排加海鮮的套餐。我們來這的目的就是為了吃神戶牛，所以就選了寫著“本日の最高の神戸牛をご用意いたします”（意思是“我們會提供今日最好的神戶牛肉”）的花套餐。
第一道是前菜——胡麻豆腐，上面有一個小章魚和幾顆三文魚籽，下面是拌了醋的海藻，很開胃。
第二道是季節沙拉，選用日本種植的有機蔬菜，吃起來很清爽。
接下來就輪到師傅上場烤蔬菜。這還是我第一次吃鐵板燒，真心好喜歡「板前」這種烹飪方式，一邊吃一邊看師傅做每一道料理、和他聊每道菜的味道如何如何，這在西餐中是不太可能出現的，真的特別有意思。
烤蔬菜裡有香菇、紅薯、西葫蘆、豆腐，還混進來一小片baguette。
熱身過後主角登場了！花套餐的牛排有兩種選擇，分別是180g的sirloin和120g的filet，我們就選了不一樣的來試試。
這塊是filet，是整隻牛肉質最嫩的部位，因為油脂含量比較低，煎得過熟的話就會變硬，所以一般建議吃medium rare。
這塊是sirloin，是肉質嫩度僅次於filet的部位，但它大理石紋的油花更豐富而且分佈均勻，所以吃起來有入口即化的感覺。個人更建議在這裡選sirloin。
和牛肉搭配的有蒜片、芥末醬、和炭鹽（我們沒加），其實師傅在煎牛排的時候有加黑椒和鹽，所以單吃肉就很夠味。牛排會分兩次上，每人都能吃到兩盤。
師傅還會把牛排上多餘的油脂切下來留作炒蔬菜，吃起來特別的香。
吃到這時服務員走過來問我們要不要加600円把白飯換成咖喱牛肉飯或者牛柳粒炒飯，聽起來很吸引啊，加加加！
老公選的咖喱牛肉飯，味道還行。
我選的炒飯，超！級！好！吃！
而且看著師傅在鐵板上嫻熟地炒飯，剛一做好就端到你面前，比起從後廚里端出來咖喱飯值太多！
如果不點炒飯，師傅在煎完牛排就會離開。在吃完飯後，服務員讓我們移步到靠近餐廳入口的、旁邊有落地窗的小桌子上吃甜品，包括水果和茶或咖啡。我們的水果是百香果和各種berry，都很好吃。
感覺在日本吃神戶牛並沒有比在美國吃便宜很多，而且這頓吃下來最讓我驚喜的竟然是炒飯，不過整個用餐的感覺還是很棒的，也算是一個不錯的體驗和回憶吧。
FYI
- 離れ是分店的意思，所以還有一家雪月花本店。本店曾經連續6年獲得米其林1星，而分店也在2015年獲得了米其林1星。兩家的menu差不太多，但休息日不一樣，另外本店在2017年9月會搬遷到新地址，大家去之前記得先查一查。
- 餐廳有會講中文的服務員，和師傅可以用英文交流。
- 神戶的鐵板燒牛排餐廳都比較難直接walk-in，建議還是提前電話預約。
雪月花·離れ地址：Japan, 〒650-0004 Hyōgo-ken, Kōbe-shi, Chūō-ku, Nakayamatedōri, １−25−6 ラ・ドルレイ神戸三宮ビル
網址：http://kobe-setsugetsuka-hanare.com/